31 d’octubre de 2012

Wine Grapes, obra d'ampelologia essencial


Enòfils, ja tenim aquí el llibre ideal per regalar (i què et regalin!) per aquest Nadal. 

Aquesta magna obra, escrita per la prolífica Jancis Robinson, la seva assistent Julia Harding i el doctor José Vouillamoz, botànic i genetista especialista en l'estudi genètic de l'ADN del raïm, vol ser una completa guia d'estudi sobre els orígens de cadascuna de les 1.368 varietats de raïms analitzades, utilitzades per a la producció de vi.

No es tracta d'un llibre de lectura, sinó un manual que s'ha d'utilitzar com a complement a l'estudi de les varietats de raïm descrites, les seves mutacions i clons, ideal per buscar els noms sinònims que s'empren en altres regions i les varietats amb les que se solen confondre.

Per a cada raïm s'intenta explicar el seu origen i parentiu, plantejant hipòtesis alternatives d'origen. Es procura donar una breu descripció de les característiques de la seva viticultura, extensió de plantació (exposant qui domina la vinificació d' aquestes varietats) i una descripció de tast.

A més a més, en aquesta edició de luxe trobarem 14 diagrames per entendre el llinatge de les Brianna, Cabernet Sauvignon, Cayetana blanca, Completer, Garganega, Muscat, Nebbiolo, Pinot, Prié, Prior, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schiava Grossa, Syrah i Tribidrag.

Finalment el llibre es complementa amb les il·lustracions en color, reproduccions de les magnífiques il·lustracions de Jules Troncy i Alexis Kreÿder aparegudes en la monumental obra Ampélographie (1901-1910) de Pierre Viala i Víctor Vermorel, veritable enciclopèdia il·lustrada de 7 volums (3.200 pàgines) del estudi de la biologia de la vinya.

Una curiositat. Aquest es el podi per països d'origen de les 1.368 varietats de raïms analitzades:
  • Itàlia (377 varietats)
  • França (204 varietats)
  • Espanya (84 varietats)
  • Grècia (77 varietats)
  • Portugal (77 varietats)
  • Alemanya (76 varietats)
  • Estats Units (76 varietats)
  • Croàcia (39 varietats)
  • Suïssa (39 varietats)
  • Hongria (34 varietats)
  • Ucraïna (29 varietats)
  • Geòrgia (27 varietats)
  • Turquia (26 varietats)
  • Àustria (19 varietats)
  • Azerbaidjan (16 varietats)
  • Bulgària (16 varietats)
  • Sèrbia (15 varietats)
  • Armènia (14 varietats)
  • Rússia (13 varietats)
  • Eslovàquia (12 varietats)
  • Romania (12 varietats)
  • República Txeca (11 varietats)
  • Argentina (7 varietats)
  • Albània (7 varietats)
  • Xina (6 varietats)
  • Eslovènia (6 varietats)
  • Austràlia (5 varietats)
  • Xipre (5 varietats)
  • Japó (5 varietats)
  • Uzbekistan (5 varietats)
  • Bòsnia i Hercegovina (4 varietats)
  • Canadà (4 varietats)
  • Sud-àfrica (4 varietats)
  • Moldàvia (3 varietats)
  • Montenegro (3 varietats)
  • Israel (2 varietats)
  • Macedònia (2 varietats)
  • Malta (2 varietats)
  • Turkmenistan (2 varietats)
  • Perú (1 varietat)
  • Regne Unit (1 varietat)
  • Tailàndia (1 varietat)

Wine Grapes, A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours.
Tapes dures: 1280 pàgines
Editorial: Allen Lane
Llengua: Anglès
ISBN-10: 1846144469
ISBN-13: 978-1846144462
Preu aproximat: 120 lliures esterlines

Cap comentari :

Publica un comentari a l'entrada